Weine des Monats: Appassimento „Rondeur“, aus dem Pays d’Oc, Frankreich
Einer unserer Weine des Monats Dezember ist der französische Appassimento „Rondeur“.
Appassimento Weine sind bekannt für deren spezielle Herstellung. Es werden ausschliesslich 100 % gesunde Weintrauben (keine Fäulnis, unverletzt und unbeschadet) verwendet für das Verfahren verwendet. Die frisch gelesenen Trauben werden unter freiem Himmel oder auf gut belüfteten Dachböden angetrocknet, um einen Teil des Wassers in den Beeren verdunsten zu lassen und so eine höhere Zuckerkonzentration zu erreichen.
Verführerisch und ein kleines bisschen geheimnisvoll duftet es aus dem Glas. Ein kurzer Schwenk, riechen und man steht direkt im Süden Frankreichs, in den Weinbergen der Domaine La Grange. Umgeben von der Garrigue und dem Zirpen der Zikaden!
Die Nase: Dunkle Früchte und vor allem schwarze Johannisbeeren in einer Melange mit frisch gehackten Rosinen, einem Hauch von Rosmarin & Thymian dienen als Untermalung. Dann ganz fein im Hintergrund kommt die Pfefferwürze des Syrah zur Geltung sowie eine feine Note des gekonnten Barriqueausbaus: Vanille, etwas Tabak und Milchschokolade.
Der Gaumen: Die Kombination aus Frucht, dezenter Süße und Würze setzt sich spielerisch und vor allem beeindruckend fort. Vor allem ist hier das weiche und feine Tannin zu nennen, welches dem Wein Rückgrat verleiht und die verschwenderische Fülle an dunkler Frucht einfängt. Zwetschge, Himbeere, Blaubeere umhüllt von der Würze der Garrigue. Hier zeigt sich einfach das Lagenpotential alter Reben auf La Grange. Ein herrlich komplexer aber auch enorm zugänglicher Wein.
Unsere gastronomische Empfehlungen: Ein herrlicher Begleiter zur Käseauswahl, zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse oder zu einer typisch südfranzösischen Wurstplatte.
Den ganzen Monat Dezember im Angebot für nur 8,25€ anstatt 9,90€! Gerne kannst du bei uns vorbei schauen um den Rondeur zu probieren.
Du findest bei uns auch eine 3 Liter Flasche, ein tolles Geschenk für durstige Freunde.
